Egy darab érett avokádót meghámozok, feldarabolok, és öblös tálba teszem.
Fogok egy villát, és szépen türelmesen összetöröm az avokádódarabokat. Semmi értelme botmixert, vagy más elekrtomos készüléket használni, egyrészt mert fogyasztja a drága áramot, másrészt mert túl sok avokádó rakódik rá a keverőlapátra. Kézierővel dolgozva persze nem lesz olyan sima a massza, de úgyis az íz a lényeg.
Mikor már trutymós, beleteszek két közepes vagy egy nagy aprított fokhagymagerezdet. Reszelni is lehet, de én inkább aprítom, mert így semmi nem kenődik bele a reszelőbe. Megint elkeverem, újra és újra megpróbálom szétnyomkodni a nagyobban maradt avokádódarabokat.
Végül belefacsarok egy fél citromot. Közben kevergetem, és kóstolgatom, hogy elég savanyú-e.
Ha van itthon friss kapor, egy picit abból is aprítok bele. Ha nincs, elhagyom. Nem olyan fontos.
Mikor kész, ajánlatos egy picit pihentetni a hűtőben, hogy összeérjenek
az ízek. Én nem szoktam, rögtön befalom valami pirítóssal.
Milyen szomorú, hogy ez a remek kenőkét a magyarok többsége nem egykönnyen engedheti meg magának! Hiszen otthon 300 Ft körül lehet kapni egy darab avokádót, míg külföldön - Angliában - 30-60 pence-ért (90-180 Ft) hozzá lehet jutni. Arról nem is beszélve, hogy itt sokkal magasabbak a fizetések.